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5 alimentos para compensar los excesos navideños

Nuestros consejos para reponernos de los excesos incluyen alimentos ricos en antioxidantes y vitaminas, perfectos para incluirnos en nuestra dieta depurativa postnavideña ¡y también durante todo el año! Limón Este alimento cuenta con numerosos beneficios para nuestro cuerpo y en especial, nuestro sistema digestivo: favorece la eliminación de toxinas, mejora la digestión, reduce el nivel [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: ALOJARSE EN UNA TIENDA DE CAZA USADA POR LA REALEZA

El Fuerte Amber es un complejo palaciego localizado en Amber, está construído a base de piedra arenisca roja y mármol blanco. Con vistas al lago Maotha, tiene reputación de haber sido el tesoro de los dirigentes Kacchwaha. Hoy día se puede acceder a lomos de elefante. Después de esta interesantísima visita, por su localización, su [...]

Presentación del Libro DULCE

Asistí a la presentación del libro DULCE, en la que han participado los más renombrados chefs españoles, como Montse Abellá, Albert Adriá, Oriol Blaguer, Jordi Roca, Paco Torreblanca, entre otros. Se presentó en el Hotel Hesperia, con la participación de Montse Abellá, jefa de pasteleria del retaurante Sanceloni, nos deleitó con algunas de sus especialidades. [...]

Cena benéfica de la Real Academia de Gastronomía

Como cada año se organiza una cena para recaudar dinero para diferentes causas, este año ha sido para la Orden de Malta. Se ha organizado un sorteo cuyos premios han sido aportados por los socios, todos eran productos gourmet, desde caviar, vinos, chocolates, cenas en restaurante etc... Yo ofrecí una clase de cocina para dos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CENA BAJO LAS ESTRELLAS EN EL DESIERTO DEL THAR

Al aterdecer, unos carros tirados por dromedarios engalanados con infinidad de coloristas abalorios nos conducen a un punto del desierto, iluminado por antorchas, donde nos esperan unas mesas decoradas con llamativas telas, velas y flores. Un grupo de chefs estan preparando una deliciosa cena, brochetas marinadas con aromaticas especias cocinadas en el horno tondoor, cremosos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CEREMONIA RELIGIOSA EN EL LAGO DE PUSKHAR

Esta pequeña población, es uno de los lugares más sagrados de la India, construida al redededor de un lago creado según la leyenda por el dios Brahma. Unico templo en la India. Lugar de peregrinacion y en especial en estas fechas. Al amanecer miles de peregrinos se bañan en sus aguas para purificarse. [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Pushkar la feria de dromedarios más grande del mundo

Coincidiendo con la luna llena de noviembre, miles de dromedarios y pastores nomadas concurren en este arido paraje a orillas del desierto del Thar. Los hombres luces una infinidad de turbantes multicolores y las mujeres lucen sus coloristas trajes de fiesta y luminosas joyas de oro y plata. Una explosión de luz, color y magia [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Una experiencia auténtica e inolvidable

Dejarse llevar por el aroma de las especias en uno de los barrios más transitados de la ciudad, es una experiencia unica. El recorrido comenzo a bordo de un rickshaws, recorriendo los barrios, en los que aún se pueden apreciar  los oficios, para finalmente llegar al mercado de Chandni Chowk, y sentir el bullicio en [...]

ABaC y Aponiente, nuevos tres Estrellas Michelin

Un año más se ha celebrado la entrega de las nuevas Estrella Michelin, en este caso el pasado miércoles en el hotel The Ritz-Carlton Abama Tenerife. La gala estuvo acompañada por las cocinas de Martín Berasategui y Ricardo Sanz. Hay siempre grandes afligidos que se sienten menospreciados y cómo no, grandes ganadores. Lo más destacado de la [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Visita al Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán

Hoy ha sido muy interesante porque hemos visitado el Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán, considerando dentro de los 10 museos mas interesantes del mundo, es un museo arqueológico peruano inaugurado en el año 2002, está ubicado en la ciudad de Lambayeque. Su diseño arquitectónico se ha inspirado en las antiguas pirámides truncas de [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Cenar en el restaurante Casa Hacienda Moreira de los chefs Astrid Gutsche & Gaston Acurio es una visita obligada en Lima

Cenar en el restaurante Casa Hacienda Moreira de los chefs Astrid Gutsche & Gaston Acurio es una visita obligada en Lima: Astrid&Gastón   Tuve el placer de realiarle una estrevista a Astrid Gutsche. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1652587021428485/ Nos prepararon unos platos clasicos y deliciosos, como el cebiche, tiradito, lomo saltado y acabamos con [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Clase de cocina preparación cebiche, chef Alejandro Rojas

El Chef Alejandro Rojas, nos ha desvelado los secretos de como preparar el mejor cebiche. Aquí os muestro la entrevista que tuve la oportunidad de hacerle. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1651863094834211/ En la playa de Huanchaco, al norte del Perú, hay un restaurante llamado Cebicheria " Big Ben", expertos en cebiche. El padre de Alejandro ha sido el [...]

Segunda edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid

Ayer lunes, 16 de octubre, la Academia madrileña de gastronomía celebró la entrega de la segunda edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid en una gala que tuvo lugar en la Real Casa de Correos y en la que actuó como presentador Alberto Chicote. Fueron 10 los premiados, entre [...]