• clases
  • CLASSES 2018

  • clases

21FEB

19:00-22:00h

Curso COCINA DE TEMPORADA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Crema de castaña con cebollas caramelizadas, foie y bolitas de kadaíf
Sollomillo de buey, rebozado con trompetas de la muerte con salsa de boletos, y rösti de patatas
Sorbete de mandarina, con espuma de yogurt y aceite de oliva

  • 75€*

26FEB

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de alcachofa con huevo de codorníz y aceite de trufa
Tarta tatín de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente
Lubina salvaje con hierbas provençales sobre un carpaccio de alcachofa, aceitunas, y chips de alcachofa

  • 75€*

28FEB

19:00-22:00h

Curso COCINA MARROQUÍ

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Couscous Real de verduras y pollo con cebollas confitadas y pasas
Brochetas de cordero con especias marroquíes
Pastelitos marroquíes con té a la menta

  • 75€*

9ABR

19:00-22:00h

Clase COCINA MEXICANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sopa de lima, decorada con aguacate, queso fresco y tortita de maíz
Guacamole especial con quesadillas de huitlacoche
Cochinita pibil sobre patacones de plátano macho con salsa xnipec Sorbete tropical

  • 75€*

11ABR

19:00-22:00h

Clase COCINA PERUANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pisco Sour Cebiche Clásico: de corvina con leche de tigre al ají limo con maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con langostino, aguacate, atún, huevos de codorniz y olivo
Aji de gallina

  • 75€*

17ABR

19:00-22:00h

Curso HIERBAS AROMÁTICAS, ESPECIAS Y FLORES

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Risotto al lemongrass con brocheta de vieiras al romero y galleta de parmesano
Salmón en hoja de plátano con coulis de tomate especiado y genjibre
Maceta de chocolate con menta y flores

  • 75€*

19ABR

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL VERDURAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas

  • 75€*

23ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA VIETNAMITA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Goi Cuon Tom – Rollitos vietnamitas con vegetales y gambas con salsa agridulce
Cá Chêm Hâp Lá Chuôi – Rodaballo salvaje al vapor con semillas de loto y setas
Bò Nuóng Ngú Vi – Buey a las cinco especias vietnamitas con vegetales al wok

  • 75€*

25ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL MARIDAJE CON 3 DIFERENTES PISCO SOURS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Vieiras con emulsión de Pisco
Taboulé de quinoa en dos texturas con langostinos
Brocheta de pollo Tika con patatas baby especiadas y chutney de tamarindo

  • 75€*

8MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA DE TEMPORADA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Ensalada de mini brotes, fresas, alcachofa violeta de primavera y gambas
Lubina a la sal roja, con duo de salsas cremosas
Coulant de queso caliente.

  • 75€*

10MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA TAI

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Goong Hom Pha, langostinos con lazo crujiente y mayonesa de mango
Pad Thai, tallarines de arroz con langostinos, verduras, salsa de tamarindo y cacahuetes
Kaeng Phed Ped Yang, curry rojo de pollo leche de coco, piña, uvas, castañas de agua, tomatitos cherry.

  • 75€*

4JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA CREATIVA 1

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Vichissoise con coco y pequeña mariscada con cítricos dulces
Atún sobre coca crujiente de kikos, compota de tomate y cebolla caramelizada, pequeña ensalada de alcaparras y tomates chery
Helado de yogur y rosas con frutos secos garapiñados, semillas de amapola y reducción de vino dulce

  • 75€*

6JUN

19:00-22:00h

Clase COCINA CON SUPERALIMENTOS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de bimi con pétalos de parmesano y pistachos Canelón de aguacate relleno de edamame, langostinos y sitake con semillas de chia
Rape con puré de remolacha y miel, chips de patata violeta y batata dulce
Helado de coco y lima, con crumble de té macha, arándanos y frambuesas

  • 75€*

12JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA DE TEMPORADA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Ensalada de mango, papaya con salmon ahumado y eneldo
Tartar de ternera con helado de mostaza y escalonia frita
Cremoso de chocolate blanco con cerezas salteadas a la pimienta

  • 75€*

14JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA JAPONESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sunomono, ensalada de alga wakame y langostino
Yakitori, pinchos de pollo con salsa caramelizada
Makis, rollos variados, de alga y arroz con atún, salmón, mango, aguacate, y huevas

  • 75€*