• clases
  • CLASSES 2017/18

  • clases

15MAR

19:00-22:00h

Clase COCINA JAPONESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sunomono, ensalada de alga wakame y langostino
Yakitori, pinchos de pollo con salsa caramelizada
Makis, rollos y cucuruchos variados de alga y arroz

  • 75€*

28MAR

19:00-22:00h

Clase COCINA VEGETARIANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Cintas de calabacín con pesto, queso fresco y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña en texturas: carpacchio, sorbete y piña crujiente

  • 75€*

20ABR

19:00-22:00h

Clase COCINA PERUANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pisco Sour
Solterito Arequipeño: ensalada de habitas, choclo, aceitunas y queso fresco con ají amarillo
Ají de gallina con huevos de codorniz, acompañado de arroz Suspiro Limeño

  • 75€*

25ABR

19:00-22:00h

Clase ESPECIAL TAPAS DE DISEÑO & VERMUTS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Almendras con sal de especias y pimienta de flores
Aceitunas rellena de vermut
Berberechos, fruta de la pasión y vainilla Pan con tomate y fuet
Chips de boquerón, bocadillo de calamares
Mejillones con cebollas caramelizadas, compota de tomate y hierbas aromáticas
Patatas bravas con mayonesa de wasabi

  • 75€*

04MAY

19:00-22:00h

Clase COCINA CON SUPERALIMENTOS 2

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Mini croquetas de avena, verduras y curry con dip de sesamo y yogurt
Ensalada de papaya, mango, salmón y vinagreta de eneldo
Hamburguesa de quinoa con ketchup casero y pan de espelta
Espuma de frambuesa y sorbete de miel

  • 85€*

10MAY

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL PIZZA GOURMET

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pizza con huevos de codorniz, espárragos, queso brie, cebolla caramelizada y bacon
Pizza de jabugo, pera, mascarpone, roquefort y albahaca
Pizza de tomates cherry caramelizados, mozzarela, rúcula, champiñones y boletos.

  • 75€*

16MAY

19:00-22:00h

Clase COCINA TAILANDESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Poh Pia, tradicional rollito de primavera con dip de mango
Tom Kha Kai, sopa de pollo con leche de coco al estilo Thai
Pad Thai, tallarines de arroz con langostinos, verduras, salsa de tamarindo y anacardos

  • 75€*

31MAY

19:00-22:00h

Clase COCINA MARIDAJE CON VINOS DE LA ABADIA RETUERTA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Foie Gras con croutons de miel y tomillo limonero, gelatina de Pedro Ximenez y pequeño bouquet de ensaladas
Magret de pato relleno de higos, manzana y setas con castañas caramelizadas y pasas
Dúo de chocolates: Mousse de chocolate negro con jengibre y chocolate blanco con lima

  • 95€*

07JUN

19:00-22:00h

Clase ESPECIAL VERANO

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de guisantes con leche de coco y flor de rúcula Tiradito de vieiras con mango y micro vegetales
Tartar de tomate con blinis de mozzarella
Tartar de atún en salsa kimuchi y cerezas Pannacotta de hierba luisa y maracuyá

  • 75€*

15JUN

19:00-22:00h

Clase COCINA LIBANESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Falafel, croquetas vegetales
Humus, puré de garbanzos
Muttab al betinjan, caviar de berenjenas
Tabulé, ensalada de sémola

  • 75€*

20JUN

19:00-22:00h

Clase COCINA MEXICANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sopa de pollo y lima
Cochinita Pibil sobre galleta de platano macho
Mousse de chocolate con un toque ligeramente picante y helado de aguacate

  • 75€*

10AGO

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL PIZZA GOURMET

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pizza con huevos de codorniz, espárragos, queso brie, cebolla caramelizada y bacon
Pizza de jabugo, higos frescos, mascarpone, roquefort y albahaca
Pizza de tomates cherry caramelizados, mozzarela, rúcula, champiñones y ceps

  • 80€*

16AGO

19:00-22:00h

Clase COCINA PERUANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pisco Sour
Cebiche Clásico: de corvina con leche de tigre al ají limo con maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con langostino, aguacate, atún, cangrejo y olivo
Lomo Saltado: tiernas tiras de solomillo al wok con cebollas moradas

  • 80€*

18AGO

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL VERDURAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas

  • 80€*

21AGO

19:00-22:00h

Clase COCINA MEXICANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sopa de lima, decorada con aguacate, queso fresco y tortita de maíz
Guacamole especial con quesadillas de huitlacoche
Cochinita pibil sobre patacones de plátano macho con salsa xnipec
Sorbete tropical

  • 80€*

23AGO

19:00-22:00h

Clase COCINA DE VERANO

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Gazpacho de mango y agua de coco con gambas confitadas con lima kafir
Lubina salvaje con romero y jerez, sobre una base crujiente de kadaïf, cebollas caramelizadas y tomates en texturas
Cheesecake de lemongrass con galleta de genjibre y fresitas del bosque

  • 80€*

17OCT

19:00-22:00h

Clase COCINA CON SETAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Capuchino de setas variadas con espuma de boletos
Rodaballo relleno de níscalos, boletos y trompetas de la muerte, con vinagreta de piñones
Helado de castaña con marrón glacé y chocolate

  • 80€*

19OCT

19:00-22:00h

Clase COCINA CREATIVA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sopa de mango y agua de coco con gambas confitadas con lima kafir
Lubina salvaje con romero y jerez, sobre una base crujiente de kadaïf, cebollas caramelizadas y tomates en texturas
Cheesecake de lemongrass con galleta de genjibre y fresitas del bosque

  • 80€*

9NOV

19:00-22:00h

Clase COCINA PERUANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pisco Sour
Cebiche Clásico: de corvina con leche de tigre al ají limo con maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con langostino, aguacate, atún, cangrejo y olivo
Lomo Saltado: tiernas tiras de solomillo al wok con cebollas moradas

  • 80€*

13NOV

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL PIZZA GOURMET

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pizza con huevos de codorniz, espárragos, queso brie, cebolla caramelizada y bacon
Pizza de jabugo, higos frescos, mascarpone, roquefort y albahaca
Pizza de tomates cherry caramelizados, mozzarela, rúcula, champiñones y ceps

  • 80€*

15NOV

19:00-22:00h

Clase NAVIDAD 1

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sopa de aguacate con wasabi, tartar de manzana y cangrejo
Solomillo relleno de jabugo y setas, gratinado con mostaza
acompañado de cebollitas glasedas con té Roiboos
Tarta tatin de manzanas con trufa negra

  • 85€*

21NOV

19:00-22:00h

Clase COCINA JAPONESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sunomono, ensalada de alga wakame y langostino
Yakitori, pinchos de pollo con salsa caramelizada
Makis, rollos y cucuruchos variados de alga y arroz

  • 80€*

23NOV

19:00-22:00h

Clase NAVIDAD 2

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Foie Gras con croutons de miel y tomillo limonero, gelatina de Pedro Ximenez y pequeño bouquet de ensaladas
Magret de pato relleno de higos, manzana y setas con castañas caramelizadas con pasas
Dúo de chocolates: Mousse de chocolate negro con jengibre y chocolate blanco con lima

  • 85€*

27NOV

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL MARIDAJE CON 3 GIN TONICS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Vieiras con un toque picante y lima
Mini-hamburguesas especiadas, dip de yogur, menta y miel
Kebab de lemongrass y gambas al estilo thai
Espuma de mascarpone con frutos rojos

  • 85€*

29NOV

19:00-22:00h

Clase NAVIDAD 3

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Canelones de pintada con bechamel de boletus
Dorada salvaje, con vermuth, naranja y uvas
Mini-piñas rellenas de chocolate y coñac con merengue gratinado con almendras

  • 85€*

15ENE

19:00-22:00h

Clase ESPECIAL SUPERALIMENTOS*

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de bimi con pétalos de parmesano y pistachos
Canelón de aguacate relleno de langostinos, edamame y sitake con semillas de chia
Rape con puré de remolacha y miel, chips de patata violeta y batata dulce
Helado de coco, lima y menta, con crumble de té macha, arándanos y frambuesas

*Los superalimentos poseen una fuerte concentración en nutrientes y numerosos propiedades benéficas para la salud.
  • 80€*

8FEB

19:00-22:00h

Clase COCINA MEXICANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sopa de lima, decorada con aguacate, queso fresco y tortita de maíz
Guacamole especial con quesadillas de huitlacoche
Cochinita pibil sobre patacones de plátano macho con salsa xnipec
Sorbete tropical

  • 80€*

14FEB

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL VERDURAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas

  • 80€*

26FEB

19:00-22:00h

Clase COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de alcachofa con huevo de codorníz y aceite de trufa
Tarta tatín de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente
Rodaballo salvaje con hierbas provençales sobre un carpaccio de alcachofa, aceitunas, y chips de alcachofa

  • 80€*