Langostinos marinados con especias de Alejandría, hummus de remolacha, boniato y edamame con toppings, flores y chips crujientes
Lomo de salmón curado con lima kaffir, kumquat, lima, naranja y limón, con dip de aguacate y dip cremoso de limón encurtido y alcaparras
Pannacotta de mango y maracuyá

Tartar de tomate con blinis de mozzarella y micro-vegetales
Falso tomate con recuit de Fonteta, hierbas aromáticas y pipas
Chutney de mango con tomates de colores, sardina ahumada y aceite de oliva virgen extra de humo de roble

Grecia - cata de aove Koroneiki - hojas de vid con arroz, uvas, limón, hinojo y salsa picante de rabanizas
Líbano - cata de aove Alfafarenca = Ayrouni - humus de remolacha y boniato con toppings y flores
Catalunya - Empodrà, cata de aove Argudell - tomate corazón de buey con aromáticas y emporità
Italia - cata de aove Frantoio - berenjenas en texturas
Paseo por el Mediterráneo - Collage de sabores y colores del Mediterráneo - postre mestizaje entre norte y sur, este y oeste

Berberechos en caldo de lemongrass, jengibre y lima kaffir
Gambas con cremosa salsa de coco y especias, anacardos y fideos de arroz
Brochetas de pollo satay con salsa de cacahuetes y tamarindo, con mango fresco

Ajo blanco con coco y tartar de gambas con cítricos
Rodaballo al vapor en hoja de higuera con aderezo Mediterráneo
Helado de hierba Luisa con rocas de chocolate, yogurt y frambuesas

Carpacchio de higos con jabugo, tomates Cherry caramelizados y burata
Magret de pato relleno de higos, cebollitas con té de vainilla y rosas
Tarta tatin de higos

Tartar de tomate con blinis de mozzarella y micro-vegetales
Falso tomate con recuit de Fonteta, hierbas aromáticas y pipas
Chutney de mango con tomates de colores, sardina ahumada y aceite de oliva virgen extra de humo de roble