Un menú delicioso para ocasiones especiales. Hoy hemos preparado en clase un menú, con una crema fría de aguacate con cangrejo ruso, un solomillo de buey con boletus y jabugo y una tarta Tatin de manzana, una de mis especialidades. La ventaja de este menu es que lo puedes tener preparado antelación. Otra [...]
Tenemos el reto de convertir mi taller en una "Jaima del desierto” Marroquí. Hemos comprado infinidad de velas, lámparas de hierro forjado y vamos a utilizar todas las telas que me traigo de mis viajes, en forrar paredes, y todas las Tajines que he ido comprando a lo largo de los años. Y [...]
Como cada año alquilo un lujoso barco de 8 suites para poder disfrutar nuestro grupo, en privado, una estancia de tres días en la emblemática Bahia de Halong. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1847915845228934/ Al ser un barco privado solo para nuestro grupo, podemos trazar nosotros nuestro propio itinerario y esto nos permite navegar en solitario por las cristalinas aguas [...]
Hoy he formado parte del jurado de la cata de “Conservas vegetales” para la Guía Repsol de los Mejores Alimentos de España. Son productos de gran calidad y es difícil elegir los 3 mejores productos para que pasen a formar parte de la Guia Repsol. Han participado Juan Lopez del famoso restaurante La [...]
Lago Inle, un paraiso rodeado de montañas. Acabamos de aterrizar en el aeropuerto del lago Inle y subimos a bordo de unas canoas que nos van a trasladar durante unos dias por este paraiso rodeado de montañas. Nos vamos a nuestro hotel, situado en medio del lago con unos bungalows en primera linea , integrados [...]
Mi Stupa preferida en Asia “ La stupa Shwedagon Paya” Uno de los momentos más relajantes y misteriosos del viaje, transcurren en la stupa Shwedagon Paya, al atardecer, cuando la luz entra a través de las pequeñas estupas y se reflefa en sus paredes convirtiendo en la Stupa como un rayo de oro. Esta Estupa [...]
Marco Polo describió Bagan como uno de los espectaculos más bellos del mundo. Vamos a sobrevolar en globo los templos de Bagan. Hay que madrugar y dejarse llevar por la magia del amanecer, sobrevolando en globo los 4.000 templos de Bagan. Nos recogen en el hotel, con un antiguo autobus ingles de color rojo y [...]
Fue un encuentro gourmet entre amigos de la Real Academia de Gastronomía - RAG , en mi casa taller de Madrid. Todos aportaron sus productos y fue un lujo poder degustarlos de la mano de sus propietarios y que nos comentaran todos los detalles del producto. Nadia, nos deleito con un caviar ruso excelente. Francisco [...]
Una vez más el curso de la alcachofa ha sido un éxito! El chupito de alcachofa con el huevo poche de codorniz, con el aceite de trufa, es una delicada entrada. La tarta Tatin de alcachofa, reúne texturas crujientes del hojaldre de parmesano, el dulzor de la alcachofa, delicadamente pelada y el sabor inconfundible del [...]
En el Hotel Oberoi Rajvillas en Jaipur, tuvimos ocasión de recibir una clase magistral de cocina a cargo del Chef Varun Parashar, quién nos introdujo en el mundo de la especias y nos mostró cómo cocinar un Biriani de cordero, un maravilloso pollo al curri, diferentes verduras y una variedad de panes indios en el [...]
Cuberterías, bajo platos, servilleteros, y vasos de oro, así nos esperaba una mesa puesta, para que pudiéramos deleitarnos de unos sandwiches preparados al más puro estilo inglés. El Rambagh Palace, construído como pabellón de caza en 1835, se convirtió en 1925 en residencia oficial del Maharajá de Jaipur y a partir de entonces vivió sus [...]
El Fuerte Amber es un complejo palaciego localizado en Amber, está construído a base de piedra arenisca roja y mármol blanco. Con vistas al lago Maotha, tiene reputación de haber sido el tesoro de los dirigentes Kacchwaha. Hoy día se puede acceder a lomos de elefante. Después de esta interesantísima visita, por su localización, su [...]
Asistí a la presentación del libro DULCE, en la que han participado los más renombrados chefs españoles, como Montse Abellá, Albert Adriá, Oriol Blaguer, Jordi Roca, Paco Torreblanca, entre otros. Se presentó en el Hotel Hesperia, con la participación de Montse Abellá, jefa de pasteleria del retaurante Sanceloni, nos deleitó con algunas de sus especialidades. [...]
Como cada año se organiza una cena para recaudar dinero para diferentes causas, este año ha sido para la Orden de Malta. Se ha organizado un sorteo cuyos premios han sido aportados por los socios, todos eran productos gourmet, desde caviar, vinos, chocolates, cenas en restaurante etc... Yo ofrecí una clase de cocina para dos [...]
Al aterdecer, unos carros tirados por dromedarios engalanados con infinidad de coloristas abalorios nos conducen a un punto del desierto, iluminado por antorchas, donde nos esperan unas mesas decoradas con llamativas telas, velas y flores. Un grupo de chefs estan preparando una deliciosa cena, brochetas marinadas con aromaticas especias cocinadas en el horno tondoor, cremosos [...]
Esta pequeña población, es uno de los lugares más sagrados de la India, construida al redededor de un lago creado según la leyenda por el dios Brahma. Unico templo en la India. Lugar de peregrinacion y en especial en estas fechas. Al amanecer miles de peregrinos se bañan en sus aguas para purificarse. [...]
Coincidiendo con la luna llena de noviembre, miles de dromedarios y pastores nomadas concurren en este arido paraje a orillas del desierto del Thar. Los hombres luces una infinidad de turbantes multicolores y las mujeres lucen sus coloristas trajes de fiesta y luminosas joyas de oro y plata. Una explosión de luz, color y magia [...]
Os muestro con la delicadeza que han preparado, la terraza Mewar, del hotel Lake Palace, para una velada privada, para nuestro grupo, frente al Palacio Real iluminado!!!
Dejarse llevar por el aroma de las especias en uno de los barrios más transitados de la ciudad, es una experiencia unica. El recorrido comenzo a bordo de un rickshaws, recorriendo los barrios, en los que aún se pueden apreciar los oficios, para finalmente llegar al mercado de Chandni Chowk, y sentir el bullicio en [...]
Al ponerse la noche, el barco de nuestro hotel Lake Place, nos condujo a la que iba a ser la velada mas romántica del viaje. Llegamos al barco gangaur, una antigua barcaza real. Incluso hoy en día la barcaza conserva su viejo ambiente de siglos pasados, debido a su majestuosa decoración y espléndidos colores. Iluminado [...]