VIAJE A PERÚ 2017: Cenar en el restaurante 4 del mundo, el Central en Lima, del chef Virgilio Martinez
Motivado por una curiosidad inagotable y por su interés en transmitir la complejidad de su tierra, Virgilio Martinez, chef y propietario del restaurante Central en Lima, número 4 del mundo, le apasiona viajar e investigar ingredientes aún indocumentados que puedan aportar todavía mayor riqueza a la cocina local. Para ello, recorre distintos espacios: marino, bajoandino, [...]