• clases
  • CLASES 2019

  • clases

8ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA CON SUPERALIMENTOS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de bimi con pétalos de parmesano y pistachos
Canelón de aguacate relleno de edamame, langostinos y shitake con semillas de chía
Rape con puré de remolacha y miel, chips de patata violeta y batata dulce
Helado de coco y lima, con crumble de té macha, arándanos y frambuesas

  • 70€*

11ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de alcachofa con huevo de codorníz y aceite de trufa
Tarta tatín de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente
Lubina salvaje con hierbas provençales sobre un carpaccio de alcachofa, aceitunas, y chips de alcachofa

  • 70€*

27ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA JAPONESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Sunomono, ensalada de alga wakame y langostino
Yakitori, pinchos de pollo con salsa caramelizada
Makis, rollos variados, de alga y arroz con atún, salmón, mango, aguacate, y huevas

  • 70€*

29ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA VEGETARIANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas

  • 70€*

7MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA COCINA PERUANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Pisco Sour
Cebiche Clásico: de corvina con leche de tigre al ají limo con maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con langostino, aguacate, atún, huevos de codorniz y olivo
Lomo saltado: tiernas tiras de solomillo al wok con cebollas moradas, crujientes verduras y salsa perfumada

  • 70€*

21MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA CREATIVA 1

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Vichissoise templada con coco y pequeña mariscada con cítricos dulces
Atún sobre coca crujiente de kikos, compota de tomate y cebolla caramelizada, pequeña ensalada de alcaparras y tomates cherry
Helado de yogur y azahar con frutos secos garapiñados, semillas de amapola y reducción de vino dulce

  • 70€*

29MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA VIETNAMITA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Goi Cuon Tom – Rollitos vietnamitas con vegetales y gambas con salsa agridulce
Cá Chêm Hâp Lá Chuôi – Rodaballo salvaje al vapor con semillas de loto y setas
Bò Nuóng Ngú Vi – Buey a las cinco especias vietnamitas con vegetales al wok

  • 70€*

4JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA ITALIANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Raviolis de calabaza, castaña y queso fresco con salvia crujiente
Tagliata con romero y Módena, con mini-zanahorias glaseadas con mandarina y patatas crujientes con hierbas
Tiramisú de Panetone con chocolate

  • 70€*

6JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA INFORMAL DELICIOSO

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Enrollados de ensalada con gambas en tempura, salmón ahumado, aguacate a la plancha, fresas y una salsa cremosa
Pan pita con pollo macerado con especias y pasta de cacahuetes al estilo satay, con una fina capa de hummus, pickles de remolacha y rábano
Cheescake de chocolate y frambuesas

  • 70€*

21JUN

19:00-22:00h

Curso ESPECIAL VERANO

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Chupito de guisantes con leche de coco y flor de rúcula
Tiradito de vieiras con mango y micro vegetales
Tartar de tomate con blinis de mozzarella
Tartar de atún en salsa kimuchi y cerezas Pannacotta de hierba luisa y maracuyá

  • 70€*

25JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA LIBANESA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Falafel, croquetas vegetales
Humus, puré de garbanzos
Muttab al betinjan, caviar de berenjenas
Tabulé, ensalada de sémola

  • 70€*

26JUN

19:00-22:00h

Curso COCINA INDIA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Samosas: crujientes empanadillas rellenas de ternera y especias
Gambas al estilo de Rajasthán con semillas de mostaza, jengibre y leche de coco
Arroz byriani con verduras, hierbas aromáticas y flores

  • 70€*