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  • CLASES 2018

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3OCT

19:00-22:00h

Curso COCINA JAPONESA

*Incluye cena con vino

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Sunomono, ensalada de alga wakame y langostino Yakitori, pinchos de pollo con salsa caramelizada
Makis, rollos variados, de alga y arroz con atún, salmón, mango, aguacate, y huevas

  • 80€*

29OCT

19:00-22:00h

Curso COCINA COCINA DE TEMPORADA

*Incluye cena con vino

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Crema de castaña con cebollas caramelizadas, foie y bolitas de kadaíf
Sollomillo rebozado con trompetas de la muerte con salsa de boletos, y rösti de patatas
Sorbete de mandarina, con espuma de yogurt y aceite de oliva

  • 80€*

6NOV

19:00-22:00h

Curso COCINA NAVIDAD 1

*Incluye cena con vino

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Terrina de jamón de pato, langostinos y mango
Pintada con su piel caramelizada, rellena de couscous, anacardos, pistachos y especias
Mini piñas gratinadas con coñac y chocolate

  • 90€*

27NOV

19:00-22:00h

Curso COCINA NAVIDAD 2

*Incluye cena con vino

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Canelones de faisán con bechamel de boletus
Rodaballo salvaje, con vermuth, naranja y uva
Turrón de chocolate con frutos secos, oro y rosas

  • 90€*

3DIC

19:00-22:00h

Clase COCINA INDIA

*Incluye cena con vino

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Samosas: crujientes empanadillas rellenas de ternera y especias
Gambas al estilo de Rajasthán con semillas de mostaza, jengibre y leche de coco
Arroz byriani con verduras, hierbas aromáticas y flores

  • 80€*

12DIC

19:00-22:00h

Curso COCINA CREATIVA 1

*Incluye cena con vino

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Vichissoise templada con coco y pequeña mariscada con cítricos dulces
Atún sobre coca crujiente de kikos, compota de tomate y cebolla caramelizada, pequeña ensalada de alcaparras y tomates cherry.
Helado de yogur y rosas con frutos secos garapiñados, semillas de amapola y reducción de vino dulce

  • 80€*

15ENE

19:00-22:00h

Clase COCINA PERUANA

*Incluye cena con vino

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Pisco Sour
Cebiche Clásico: de corvina con leche de tigre al ají limo con maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con langostino, aguacate, atún, huevos de codorniz y olivo
Lomo saltado: tiernas tiras de solomillo al wok con cebollas moradas, crujientes verduras y salsa perfumada

  • 80€*

17ENE

19:00-22:00h

Curso COCINA CON SUPERALIMENTOS

*Incluye cena con vino

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Chupito de bimi con pétalos de parmesano y pistachos
Canelón de aguacate relleno de edamame, langostinos y sitake con semillas de chia
Rape con puré de remolacha y miel, chips de patata violeta y batata dulce
Helado de coco y lima, con crumble de té macha, arándanos y frambuesas

  • 85€*

22ENE

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS

*Incluye cena con vino

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Chupito de alcachofa con huevo de codorníz y aceite de trufa
Tarta tatín de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente
Lubina salvaje con hierbas provençales sobre un carpaccio de alcachofa, aceitunas, y chips de alcachofa

  • 80€*

4FEB

19:00-22:00h

Curso COCINA MARROQUÍ

*Incluye cena con vino

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Couscous Real de verduras y pollo con cebollas confitadas y pasas
Brochetas de cordero con especias marroquíes
Pastelitos marroquíes con té a la menta

  • 80€*

25FEB

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL VERDURAS

*Incluye cena con vino

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Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas

  • 80€*

6MAR

19:00-22:00h

Curso COCINA TAI

*Incluye cena con vino

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Tom Yum Gai, sopa especiada de pollo con lemongrass y galanga
Goong Hom Pha, langostinos crujientes con mayonesa de mango
Kaeng phed Ped Yang, curry rojo de pato, leche de coco, piña, uvas, castañas de agua, tomatitos cherry

  • 80€*