Presentación del Libro DULCE

Asistí a la presentación del libro DULCE, en la que han participado los más renombrados chefs españoles, como Montse Abellá, Albert Adriá, Oriol Blaguer, Jordi Roca, Paco Torreblanca, entre otros. Se presentó en el Hotel Hesperia, con la participación de Montse Abellá, jefa de pasteleria del retaurante Sanceloni, nos deleitó con algunas de sus especialidades. [...]

Cena benéfica de la Real cademia de Gastronomía

Como cada año se organiza una cena para recaudar dinero para diferentes causas, este año ha sido para la Orden de Malta. Se ha organizado un sorteo cuyos premios han sido aportados por los socios, todos eran productos gourmet, desde caviar, vinos, chocolates, cenas en restaurante etc... Yo ofrecí una clase de cocina para dos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CENA BAJO LAS ESTRELLAS EN EL DESIERTO DEL THAR

Al aterdecer, unos carros tirados por dromedarios engalanados con infinidad de coloristas abalorios nos conducen a un punto del desierto, iluminado por antorchas, donde nos esperan unas mesas decoradas con llamativas telas, velas y flores. Un grupo de chefs estan preparando una deliciosa cena, brochetas marinadas con aromaticas especias cocinadas en el horno tondoor, cremosos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CEREMONIA RELIGIOSA EN EL LAGO DE PUSKHAR

Esta pequeña población, es uno de los lugares más sagrados de la India, construida al redededor de un lago creado según la leyenda por el dios Brahma. Unico templo en la India. Lugar de peregrinacion y en especial en estas fechas. Al amanecer miles de peregrinos se bañan en sus aguas para purificarse. [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Pushkar la feria de dromedarios más grande del mundo

Coincidiendo con la luna llena de noviembre, miles de dromedarios y pastores nomadas concurren en este arido paraje a orillas del desierto del Thar. Los hombres luces una infinidad de turbantes multicolores y las mujeres lucen sus coloristas trajes de fiesta y luminosas joyas de oro y plata. Una explosión de luz, color y magia [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Una experiencia auténtica e inolvidable

Dejarse llevar por el aroma de las especias en uno de los barrios más transitados de la ciudad, es una experiencia unica. El recorrido comenzo a bordo de un rickshaws, recorriendo los barrios, en los que aún se pueden apreciar  los oficios, para finalmente llegar al mercado de Chandni Chowk, y sentir el bullicio en [...]

ABaC y Aponiente, nuevos tres Estrellas Michelin

Un año más se ha celebrado la entrega de las nuevas Estrella Michelin, en este caso el pasado miércoles en el hotel The Ritz-Carlton Abama Tenerife. La gala estuvo acompañada por las cocinas de Martín Berasategui y Ricardo Sanz. Hay siempre grandes afligidos que se sienten menospreciados y cómo no, grandes ganadores. Lo más destacado de la [...]