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Clase Tarta Tatin

Un menú delicioso para ocasiones especiales. Hoy hemos preparado en clase un menú, con una crema fría de aguacate con cangrejo ruso, un solomillo de buey con boletus y jabugo y una tarta Tatin de manzana, una de mis especialidades. La ventaja de este menu es que lo puedes tener preparado antelación. Otra [...]

Evento con periodistas de las más prestigiosas revistas de Moda

Tenemos el reto de convertir mi taller en una "Jaima del desierto” Marroquí. Hemos comprado infinidad de velas, lámparas de hierro forjado y vamos a utilizar todas las telas que me traigo de mis viajes, en forrar paredes, y todas las Tajines que he ido comprando a lo largo de los años. Y [...]

Amanecer en la Bahía de Halong a bordo de un maravilloso barco y disfrutando de una clase de Taichi

Como cada año alquilo un lujoso barco de 8 suites para poder disfrutar nuestro grupo, en privado, una estancia de tres días en la emblemática Bahia de Halong. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1847915845228934/ Al ser un barco privado solo para nuestro grupo, podemos trazar nosotros nuestro propio itinerario y esto nos permite navegar en solitario por las cristalinas aguas [...]

5 secretos para hacer una tortilla de patata perfecta

Hay que elegir un plato que represente nuestra cultura, sin dudarlo: ¡la tortilla de patata! Su elaboración es sencilla y rápida, pero es en esta sencillez donde reside su complejidad. ¡Y es que no todo vale! Para que tu próxima tortilla sea de las auténticas, jugosa y súper sabrosa, te desvelamos cinco secretos que harán [...]

Lago Inle, un paraiso rodeado de montañas.

Lago Inle, un paraiso rodeado de montañas. Acabamos de aterrizar en el aeropuerto del lago Inle y subimos  a bordo de unas canoas que nos van a trasladar durante unos dias por este paraiso rodeado  de montañas. Nos vamos a nuestro hotel, situado en medio del lago con unos bungalows en primera linea , integrados [...]

Sobrevolando en globo los templos de Bagan

Marco Polo describió Bagan como uno de los espectaculos más bellos del mundo. Vamos a sobrevolar en globo los templos de Bagan. Hay que madrugar y dejarse llevar por la magia del amanecer, sobrevolando en globo los 4.000 templos de Bagan. Nos recogen en el hotel, con un antiguo autobus ingles de color rojo y [...]

La stupa Shwedagon Paya

Mi Stupa preferida en Asia “ La stupa Shwedagon Paya” Uno de los momentos más relajantes y misteriosos del viaje, transcurren en la stupa Shwedagon Paya, al atardecer, cuando la luz entra a través de las pequeñas estupas y se reflefa en sus paredes convirtiendo en la Stupa como un rayo de oro. Esta Estupa [...]

Reunión de gourmets en mi taller de Madrid

Fue un encuentro gourmet entre amigos de la Real Academia de Gastronomía - RAG , en mi casa taller de Madrid. Todos aportaron sus productos y fue un lujo poder degustarlos de la mano de sus propietarios y que nos comentaran todos los detalles del producto. Nadia, nos deleito con un caviar ruso excelente. Francisco [...]

CURSO DE COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS

Una vez más el curso de la alcachofa ha sido un éxito! El chupito de alcachofa con el huevo poche de codorniz, con el aceite de trufa, es una delicada entrada. La tarta Tatin de alcachofa, reúne texturas crujientes del hojaldre de parmesano, el dulzor de la alcachofa, delicadamente pelada y el sabor inconfundible del [...]

5 alimentos para compensar los excesos navideños

Nuestros consejos para reponernos de los excesos incluyen alimentos ricos en antioxidantes y vitaminas, perfectos para incluirnos en nuestra dieta depurativa postnavideña ¡y también durante todo el año! Limón Este alimento cuenta con numerosos beneficios para nuestro cuerpo y en especial, nuestro sistema digestivo: favorece la eliminación de toxinas, mejora la digestión, reduce el nivel [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: ALOJARSE EN UNA TIENDA DE CAZA USADA POR LA REALEZA

El Fuerte Amber es un complejo palaciego localizado en Amber, está construído a base de piedra arenisca roja y mármol blanco. Con vistas al lago Maotha, tiene reputación de haber sido el tesoro de los dirigentes Kacchwaha. Hoy día se puede acceder a lomos de elefante. Después de esta interesantísima visita, por su localización, su [...]

Presentación del Libro DULCE

Asistí a la presentación del libro DULCE, en la que han participado los más renombrados chefs españoles, como Montse Abellá, Albert Adriá, Oriol Blaguer, Jordi Roca, Paco Torreblanca, entre otros. Se presentó en el Hotel Hesperia, con la participación de Montse Abellá, jefa de pasteleria del retaurante Sanceloni, nos deleitó con algunas de sus especialidades. [...]

Cena benéfica de la Real cademia de Gastronomía

Como cada año se organiza una cena para recaudar dinero para diferentes causas, este año ha sido para la Orden de Malta. Se ha organizado un sorteo cuyos premios han sido aportados por los socios, todos eran productos gourmet, desde caviar, vinos, chocolates, cenas en restaurante etc... Yo ofrecí una clase de cocina para dos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CENA BAJO LAS ESTRELLAS EN EL DESIERTO DEL THAR

Al aterdecer, unos carros tirados por dromedarios engalanados con infinidad de coloristas abalorios nos conducen a un punto del desierto, iluminado por antorchas, donde nos esperan unas mesas decoradas con llamativas telas, velas y flores. Un grupo de chefs estan preparando una deliciosa cena, brochetas marinadas con aromaticas especias cocinadas en el horno tondoor, cremosos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CEREMONIA RELIGIOSA EN EL LAGO DE PUSKHAR

Esta pequeña población, es uno de los lugares más sagrados de la India, construida al redededor de un lago creado según la leyenda por el dios Brahma. Unico templo en la India. Lugar de peregrinacion y en especial en estas fechas. Al amanecer miles de peregrinos se bañan en sus aguas para purificarse. [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Pushkar la feria de dromedarios más grande del mundo

Coincidiendo con la luna llena de noviembre, miles de dromedarios y pastores nomadas concurren en este arido paraje a orillas del desierto del Thar. Los hombres luces una infinidad de turbantes multicolores y las mujeres lucen sus coloristas trajes de fiesta y luminosas joyas de oro y plata. Una explosión de luz, color y magia [...]