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5 alimentos para compensar los excesos navideños

Nuestros consejos para reponernos de los excesos incluyen alimentos ricos en antioxidantes y vitaminas, perfectos para incluirnos en nuestra dieta depurativa postnavideña ¡y también durante todo el año! Limón Este alimento cuenta con numerosos beneficios para nuestro cuerpo y en especial, nuestro sistema digestivo: favorece la eliminación de toxinas, mejora la digestión, reduce el nivel [...]

5 alimentos para compensar los excesos navideños2018-01-18T08:20:44+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: EL CHEF VARUN, NOS DESVELA LOS SECRETOS DE LA COCINA INDIA Y SUS ESPECIAS

En el Hotel Oberoi Rajvillas en Jaipur, tuvimos ocasión de recibir una clase magistral de cocina a cargo del Chef Varun Parashar, quién nos introdujo en el mundo de las especias y nos mostró cómo cocinar un Biriani de cordero, un maravilloso pollo al curri, diferentes verduras y una variedad de panes indios en [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: EL CHEF VARUN, NOS DESVELA LOS SECRETOS DE LA COCINA INDIA Y SUS ESPECIAS2020-05-23T14:24:05+02:00

VIAJE A LA INDIA 2017: ALMUERZO AL MÁS PURO ESTILO INGLÉS, EN EL HOTEL RAMBACH EN JAIPUR

Cuberterías, bajo platos, servilleteros, y vasos de oro, así nos esperaba una mesa puesta, para que pudiéramos deleitarnos de unos sandwiches preparados al más puro estilo inglés. El Rambagh Palace, construído como pabellón de caza en 1835, se convirtió en 1925 en residencia oficial del Maharajá de Jaipur y a partir de entonces vivió sus [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: ALMUERZO AL MÁS PURO ESTILO INGLÉS, EN EL HOTEL RAMBACH EN JAIPUR2018-01-04T08:54:24+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: ALOJARSE EN UNA TIENDA DE CAZA USADA POR LA REALEZA

El Fuerte Amber es un complejo palaciego localizado en Amber, está construído a base de piedra arenisca roja y mármol blanco. Con vistas al lago Maotha, tiene reputación de haber sido el tesoro de los dirigentes Kacchwaha. Hoy día se puede acceder a lomos de elefante. Después de esta interesantísima visita, por su localización, su [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: ALOJARSE EN UNA TIENDA DE CAZA USADA POR LA REALEZA2018-01-03T12:08:33+01:00

Presentación del Libro DULCE

Asistí a la presentación del libro DULCE, en la que han participado los más renombrados chefs españoles, como Montse Abellá, Albert Adriá, Oriol Blaguer, Jordi Roca, Paco Torreblanca, entre otros. Se presentó en el Hotel Hesperia, con la participación de Montse Abellá, jefa de pasteleria del retaurante Sanceloni, nos deleitó con algunas de sus especialidades. [...]

Presentación del Libro DULCE2017-12-29T08:34:16+01:00

Cena benéfica de la Real cademia de Gastronomía

Como cada año se organiza una cena para recaudar dinero para diferentes causas, este año ha sido para la Orden de Malta. Se ha organizado un sorteo cuyos premios han sido aportados por los socios, todos eran productos gourmet, desde caviar, vinos, chocolates, cenas en restaurante etc... Yo ofrecí una clase de cocina para dos [...]

Cena benéfica de la Real cademia de Gastronomía2017-12-28T09:57:41+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: CENA BAJO LAS ESTRELLAS EN EL DESIERTO DEL THAR

Al aterdecer, unos carros tirados por dromedarios engalanados con infinidad de coloristas abalorios nos conducen a un punto del desierto, iluminado por antorchas, donde nos esperan unas mesas decoradas con llamativas telas, velas y flores. Un grupo de chefs estan preparando una deliciosa cena, brochetas marinadas con aromaticas especias cocinadas en el horno tondoor, cremosos [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CENA BAJO LAS ESTRELLAS EN EL DESIERTO DEL THAR2017-12-20T06:26:01+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: CEREMONIA RELIGIOSA EN EL LAGO DE PUSKHAR

Esta pequeña población, es uno de los lugares más sagrados de la India, construida al redededor de un lago creado según la leyenda por el dios Brahma. Unico templo en la India. Lugar de peregrinacion y en especial en estas fechas. Al amanecer miles de peregrinos se bañan en sus aguas para purificarse. [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: CEREMONIA RELIGIOSA EN EL LAGO DE PUSKHAR2017-12-19T10:35:51+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: Pushkar la feria de dromedarios más grande del mundo

Coincidiendo con la luna llena de noviembre, miles de dromedarios y pastores nomadas concurren en este arido paraje a orillas del desierto del Thar. Los hombres luces una infinidad de turbantes multicolores y las mujeres lucen sus coloristas trajes de fiesta y luminosas joyas de oro y plata. Una explosión de luz, color y magia [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Pushkar la feria de dromedarios más grande del mundo2017-12-19T10:18:11+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: Una experiencia auténtica e inolvidable

Dejarse llevar por el aroma de las especias en uno de los barrios más transitados de la ciudad, es una experiencia unica. El recorrido comenzo a bordo de un rickshaws, recorriendo los barrios, en los que aún se pueden apreciar  los oficios, para finalmente llegar al mercado de Chandni Chowk, y sentir el bullicio en [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Una experiencia auténtica e inolvidable2017-12-13T10:01:24+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017. Una cena mágica, en en lugar más romántico de La India: El Hotel Lake Palace

Al ponerse la noche, el barco de nuestro hotel Lake Place, nos condujo a la que iba a ser la velada mas romántica del viaje. Llegamos al barco gangaur, una antigua barcaza real.  Incluso hoy en día la barcaza conserva su viejo ambiente de siglos pasados, debido a su majestuosa decoración y espléndidos colores. Iluminado [...]

VIAJE A LA INDIA 2017. Una cena mágica, en en lugar más romántico de La India: El Hotel Lake Palace2017-12-12T09:00:36+01:00

ABaC y Aponiente, nuevos tres Estrellas Michelin

Un año más se ha celebrado la entrega de las nuevas Estrella Michelin, en este caso el pasado miércoles en el hotel The Ritz-Carlton Abama Tenerife. La gala estuvo acompañada por las cocinas de Martín Berasategui y Ricardo Sanz. Hay siempre grandes afligidos que se sienten menospreciados y cómo no, grandes ganadores. Lo más destacado de la [...]

ABaC y Aponiente, nuevos tres Estrellas Michelin2017-12-07T23:29:13+01:00

VIAJE A LA INDIA 2017: Recibimiento inolvidable, en el hotel mas romántico de la India Lake Palace

Lake Palace, es un antiguo palacio de la India del siglo XVIII reconvertido en hotel de lujo, bajo la dirección del Maharana Jagat Singh II.  Este hotel esta considerado como el más romántico del mundo. El Hotel Lake Palace tiene su propio embarcadero y desde el momento en que subes en su pequeño barco que [...]

VIAJE A LA INDIA 2017: Recibimiento inolvidable, en el hotel mas romántico de la India Lake Palace2017-11-14T11:01:04+01:00

VIAJE A PERÚ 2017: Restaurante El Mercado, del chef Rafael Osterling, en Lima

La cebicheria El Mercado del chef Rafael Osterling es mi preferida en Lima. Hemos tomado tiradito y una de las especialidades, el chupe de camaron que estaba delicioso. Las cebicherias abren solo para el almuerzo, sirven el pescado recien traído de la lonja.

VIAJE A PERÚ 2017: Restaurante El Mercado, del chef Rafael Osterling, en Lima2017-10-28T11:02:59+02:00

VIAJE A PERÚ 2017: Cenar en el restaurante 4 del mundo, el Central en Lima, del chef Virgilio Martinez

Motivado por una curiosidad inagotable y por su interés en transmitir la complejidad de su tierra, Virgilio Martinez, chef y propietario del restaurante Central en Lima, número 4 del mundo, le apasiona viajar e investigar ingredientes aún indocumentados que puedan aportar todavía mayor riqueza a la cocina local. Para ello, recorre distintos espacios: marino, bajoandino, [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Cenar en el restaurante 4 del mundo, el Central en Lima, del chef Virgilio Martinez2017-10-27T10:14:34+02:00

VIAJE A PERÚ 2017: Visita al Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán

Hoy ha sido muy interesante porque hemos visitado el Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán, considerando dentro de los 10 museos mas interesantes del mundo, es un museo arqueológico peruano inaugurado en el año 2002, está ubicado en la ciudad de Lambayeque. Su diseño arquitectónico se ha inspirado en las antiguas pirámides truncas de [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Visita al Museo Tumbas Reales del Señor de Sipán2017-10-26T10:55:00+02:00

VIAJE A PERÚ 2017: Cenar en el restaurante Casa Hacienda Moreira de los chefs Astrid Gutsche & Gaston Acurio es una visita obligada en Lima

Cenar en el restaurante Casa Hacienda Moreira de los chefs Astrid Gutsche & Gaston Acurio es una visita obligada en Lima: Astrid&Gastón   Tuve el placer de realiarle una estrevista a Astrid Gutsche. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1652587021428485/ Nos prepararon unos platos clasicos y deliciosos, como el cebiche, tiradito, lomo saltado y acabamos con [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Cenar en el restaurante Casa Hacienda Moreira de los chefs Astrid Gutsche & Gaston Acurio es una visita obligada en Lima2017-10-25T14:19:31+02:00

VIAJE A PERÚ 2017: Clase de cocina preparación cebiche, chef Alejandro Rojas

El Chef Alejandro Rojas, nos ha desvelado los secretos de como preparar el mejor cebiche. Aquí os muestro la entrevista que tuve la oportunidad de hacerle. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1651863094834211/ En la playa de Huanchaco, al norte del Perú, hay un restaurante llamado Cebicheria " Big Ben", expertos en cebiche. El padre de Alejandro ha sido el [...]

VIAJE A PERÚ 2017: Clase de cocina preparación cebiche, chef Alejandro Rojas2017-10-24T20:42:40+02:00

Segunda edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid

Ayer lunes, 16 de octubre, la Academia madrileña de gastronomía celebró la entrega de la segunda edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid en una gala que tuvo lugar en la Real Casa de Correos y en la que actuó como presentador Alberto Chicote. Fueron 10 los premiados, entre [...]

Segunda edición de los Premios de Gastronomía de La Comunidad de Madrid2017-10-18T00:49:27+02:00