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  • CLASSES 2020

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28ENE

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL ALCACHOFAS

*Incluye cena con vino

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Chupito de alcachofa con huevo de codorníz y aceite de trufa
Tarta tatín de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente
Lubina salvaje con hierbas provençales sobre un carpaccio de alcachofa, aceitunas, y chips de alcachofa

  • 80€*

19FEB

19:00-22:00h

Curso COCINA DE INVIERNO

*Incluye cena con vino

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Crema de castaña y calabaza con chipirones salteados y sal ahumada
Pierna de cordero deshuesada y rellena de dátiles, ciruelas, manzana y foie con cebollitas glaseadas al té Rooibos y patatas asadas con hierbas
Sorbete de mandarina, espuma de yogur y aceite de oliva extra virgen

  • 80€*

27NFEB

19:00-22:00h

Clase COCINA VEGETARIANA

*Incluye cena con vino

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Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Piña al horno aromatizada con vainilla y especias, sorbete de frambuesas

  • 80€*

2MAR

19:00-22:00h

Curso COCINA MARROQUÍ

*Incluye cena con vino

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Ensalada de naranja, pomelo, tomate, granada, queso fresco y especias Marroquíes
Tajín de pollo con limón confitado y aceitunas verdes
Haloua de nueces con azúcar aromatizado
Té a la menta

  • 80€*

2ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA VIETNAMITA

*Incluye cena con vino

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Goi Cuon Tom - Rollitos vietnamitas con vegetales y gambas con salsa agridulce
Cá Chêm Hâp Lá Chuôi - Rodaballo salvaje al vapor con semillas de loto y setas
Bò Nuóng Ngú Vi - Buey a las cinco especias vietnamitas con vegetales al wok

  • 80€*

16ABR

19:00-22:00h

Clase COCINA CON SUPERALIMENTOS

*Incluye cena con vino

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Chupito de bimi con pétalos de parmesano y pistachos
Canelón de aguacate relleno de edamame, langostinos y sitake con semillas de chia
Rape con puré de remolacha y miel, chips de patata violeta y batata dulce
Helado de coco y lima, con crumble de té macha, arándanos y frambuesas

  • 80€*

28ABR

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL MARIDAJE CON 3 DIFERENTES PISCO SOURS

*Incluye cena con vino

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Vieiras con emulsión de Pisco
Taboulé de quinoa en dos texturas con langostinos
Brocheta de pollo Tika con patatas baby especiadas y chutney de tamarindo

  • 80€*

7MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL PIZZA GOURMET

*Incluye cena con vino

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Pizza con huevos de codorniz, espárragos, queso brie, cebolla caramelizada y bacon
Pizza de jabugo, pera, mascarpone, roquefort y albahaca
Pizza de tomates cherry caramelizados, mozzarela, rúcula, champiñones y boletos

  • 80€*

27MAY

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL AFRICANA

*Incluye cena con vino

+Ver menú

Curry verde cremoso de verduras, bimi, edamame, tirabeque, raíz de loto, okra, enokis, pan-choy
Tataki de atún, marinado en cerveza con purée de batata y chips de patata violeta
Sorbetes tropicales

  • 80€*

3JUN

19:00-22:00h

Curso ESPECIAL VERANO

*Incluye cena con vino

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Chupito de guisantes con leche de coco y flor de rúcula
Tiradito de vieiras con mango y micro vegetales
Tartar de tomate con blinis de mozzarella
Tartar de atún en salsa kimuchi y cerezas
Pannacotta de hierba luisa y maracuyá

  • 80€*