En mi ultimo viaje a Tailandia, tuve la oportunidad de pasar una tarde en la cocina de mi amigo el chef, David Thompson, cocinando con todo el equipo de cocina. Fue muy divertido e instructivo, os muestro algunas fotos en plena acción. También tuve oportunidad de preparar el plato nacional en Tailandia, el Pad Thai.
Su nombre completo es Kuey Thiaw Pad Thai (Fideos Fritos tailandeses). Los fideos de arroz provienen de China y la palabra Kuew Thiaw es precisamente China y significa “Fideos”. Se cree, por tanto, que este plato es una adaptación tailandesa hecha por los emigrantes que llegaron del sur de China ,en concreto de la zona de Yunnan, a Tailandia.
En mi próxima publicación os doy mi receta, es muy autentica y buena!!
David Thompson, fue considerado en 2013, como el chef número uno en Asia. Es de origen Australiano, lleva muchos años en Tailandia y su restaurante Nham, esta considerado como uno de los mejores de la ciudad. Tiene restaurante en Londres con estrella Michelin.
Pilar Latorre con David Thompson