El Chef Alejandro Rojas, nos ha desvelado los secretos de como preparar el mejor cebiche.
Aquí os muestro la entrevista que tuve la oportunidad de hacerle.
Os presento al Chef Alejandro Rojas de Cebicheria " Big Ben", al que le hice esta entrevista en mi reciente viaje a Perú.
Publicado por Pilar Latorre World Cuisine en Martes, 24 de octubre de 2017
En la playa de Huanchaco, al norte del Perú, hay un restaurante llamado Cebicheria » Big Ben», expertos en cebiche.
El padre de Alejandro ha sido el campeón de cebiche del Perú durante muchos años y su hijo tiene el mismo arte.
Lo hemos pasado genial preparando un cebiche y un Pisco Sour que estaba increible. Finalmente hemos obtenido un Certificado. Ha sido una experiencia muy divertida y sabrosa.
Finalmente el chef, nos deleitó con la preparación de su delicioso cebiche.
Y aquí el chef Alejandro Rojas nos enseña a preparar el fantástico cebiche.
Publicado por Pilar Latorre World Cuisine en Martes, 24 de octubre de 2017