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  • CLASES 2022

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29JUL

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL VERDURAS

*Incluye cena con vino

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Cintas de calabacín con pesto, burrata y piñones
Milhojas de pasta fresca con setas y verduras en texturas
Melocotón, paraguaya, nectarina y albaricoque infusionados con lemongrass, y sorbete de frutos rojos

  • 80€*

2AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL TOMATES

*Incluye cena con vino

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Gazpacho de tomate, mango y agua de coco con gambas marinadas con lima kaffir
Rodaballo salvaje con romero y jerez sobre una base crujiente de kadaíf, cebollas caramelizadas y tomates en texturas
Copa de cheesecake con tomates cherry confitados con menta y miel

  • 80€*

4AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA PERUANA MARIDADA CON PISCO SOUR, MARACUYA SOUR Y CHILCANO

*Incluye cena con piscos

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Cebiche clásico de corvina: con leche de tigre al ají limo, maíz crujiente, choclo y camote dulce
Trío de causas limeñas: cilindros de patata amarilla con aguacate, langostino, atún, aceituna y huevos de codorniz
Lomo saltado: tiernas tiras de solomillo al wok con cebollas moradas, crujientes verduras y salsa perfumada

  • 85€*

8AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL VERANO 1

*Incluye cena con vino

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Langostinos marinados con especias de Alejandría, hummus de remolacha, boniato y edamame con toppings, flores y chips crujientes
Lomo de salmón curado con lima kaffir, kumquat, lima, naranja y limón, con dip de aguacate y dip cremoso de limón encurtido y alcaparras
Pannacotta de hierba luisa y maracuyá

  • 80€*

16AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA CON MARIDAJE DE VINOS DE GRAN CAUS & MAS OLLER

*Incluye cena con vino

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Cuba libre de foie con bizcocho de especias marroquíes
Lubina al vapor en hoja de plátano con tamarindo, jengibre fresco y hojas de limonero
Chocolate en texturas

  • 90€*

18AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA JAPONESA

*Incluye cena con vino

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Sunomono - ensalada de alga wakame, pepino, sésamo y langostino
Yakitori - pincho de pollo con salsa caramelizada
Makis - rollos variados de alga y arroz con langostinos, salmón, mango y aguacate

  • 80€*

22AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA 3 PAISES

*Incluye cena con vinos maridados por la Sumiller Doña Astrid Caritg Bach de Bodega Gran Caus

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Taboulé de quinoa tricolor con huevo poché de codorniz (Perú)
Curry verde cremoso de verduras: Ocra, tirabeques, panchoy, edamame, raíz de loto, setas enoki y shitake (Tailandia)
Cochinita pibil con patacón de plátano macho (Méjico)

  • 80€*

25AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL VERANO 2

*Incluye cena con vino

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Sopa fría de calabacín y gambas, con galleta de parmesano y pistachos
Vieiras con miso sobre una base de puré de salsifí, con una ensaladita de rúcula y bulbo de hinojo caramelizado
Coulant de limón

  • 80€*

29AGO

19:00-22:00h

Curso COCINA ESPECIAL VERANO 3

*Incluye cena con vino

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Ensalada acordeón de verduras y salmón, con emulsión de mango
Risotto al lemongrass, taco de rape con cúrcuma y jengibre, galleta de curry y coco
Piña al horno, aromatizada con vainilla y pimienta de sichuán

  • 80€*