Hemos tenido el privilegio de que Piedad Champy la arqueóloga que está dirigiendo todo el mantenimiento y excavaciones de Machupicho y que nos ha acompañado en esta mañana. Os muestro las vistas desde nuestra habitación que se ve el Huayna picchu. Hemos podido disfrutar de las deliciosas comidas que nos ha preparado nuestro chef Paulino. [...]
Esta mañana he viajado con el tren Vistadome de Orient-Express desde el Valle Sagrado a Machu Picchu. A pesar de visitarlo cada año nunca deja de sorprenderme; estamos alojados todo el grupo en el único hotel en la fortaleza, toda una experiencia dormir en este legendario lugar.
La semana pasada convoqué una jornada de puertas abiertas en Madrid para presentar la nueva programación de cursos de cocina y viajes culturales y gastronómicos por el mundo. Fue muy interesante la convocatoria, pasaron muchas personas por casa a lo largo de todo el día, pudieron ver la programacion de cursos y disfrutar de los [...]
Ayer fui invitada por la Embajada de Tailandia a participar en el “Mercado de las sedas”, en el restaurante Thai Gardens de Madrid, se celebra cada una gala benéfica para recoger fondos para los diferentes proyectos de AMPARA. El chef Nantarat elaboro un menú “ Smooth as Silk” delicioso con especialidades tailandesas. Os enseño unas [...]
El atún rojo, de nombre científico Thunnus Thynnus, pertenece a la familia Scombridae. Es la especie de mayor tamaño entre los túnidos pudiendo alcanzar los 3 metros de longitud y los 600 kg de peso. El atún rojo salvaje es capturado y posteriormente alimentado exclusivamente de pescado, con tal de conseguir el nivel óptimo de [...]
Albert Sastregener y Cristina Torrent, chef y sumiller, respectivamente, del Restaurant Bo.TiC de Corçà (Girona), ofrecen desde 2007 una propuesta gastronómica de autor y creativa, a la par que enraizada con la esencia de la cocina tradicional catalana. Tengo relación con Albert y Cristina desde que abrieron su restaurante y siempre que puedo les visito. [...]
Me encanta cuidarme de mis plantas aromáticas, es un lujo poder preparar mis recetas con las hierbas frescas recien cortadas. Cada año cultivo, en mi jardín, jengibre, curcúma, huacatay ( hierba peruana), capuchinas, rúcula, albahaca, cebollino, tomates cherrys, frutos rojos y rosas comestibles. Os enseño las fotos de todas las variedades que he cultivado este [...]
Como es tradición cada año en el mes de agosto, convoco unas clases de cocina en mi Masia del Empordá, en las que acude un publico fiel que cada año se reunen en torno a la buena mesa y a disfrutar de una esperiencia muy especial y divertida. Despues de dos horas de elaborar unos [...]
Os cuento la cena que celebré en mi Masia del Empordà con motivo del próximo viaje a la India. Como ya es tradicional en mi empresa, antes de salir de viaje con el grupo, convoco una cena encuentro donde se conocen los que participarán en el viaje. Degustamos unos platos indios que preparé [...]
Os mostramos como la chef Lorena y yo elaboramos recetas, que luego presentaremos en clase. Hoy vamos a hacer unas recetas mejicanas, pais de donde es Lorena, vamos a preparar una quesadillas, una cochinita pibil y un guacamole. Antes de presentar una receta [...]
La India, uno de mis países preferidos por su cultura, fiosofia de vida y gastronómia. Siempre me gusta descubrir nuevos restaurantes, el que os voy a comentar es un restaurante en Madrid, se llama Benares, su chef el indio Atul Kochhar, mezcla como nadie las especias indias con toques innovadores. El mismo chef tiene restaurante [...]
Hace unos dias estuve cenando en el restaurante Astrid&Gaston de Madrid, con un grupo de amigos que me acompañaron en mi primer viaje a Perú. Recordamos los momentos gastronómicos tan maravillosos que vivimos en el viaje a Perú y que mejor que degustando un cebiche, tiradito de atún, un cebiche caliente dentro de hoja de [...]
Esta primavera, un grupo reducido de personas tuvimos la oportunidad de disfrutar de un fin de semana en el exclusivo hotel Le Domaine, en la Abadia Retuerta. Fue una experiencia única: alojarse en un hotel elegido en enero del 2017 por la revista de Andrew Harper, como “el mejor hotel del mundo“. Un [...]
“Espero os guste y la hagáis este verano” En el Post de ayer os explicaba que en mi últio viaje a Tailandia tuve el placer y la oportunidad de preparar el plato nacional en Tailandia, el Pad Thai, cuyo nombre completo es Kuey Thiaw Pad Thai (Fideos Fritos tailandeses). Hoy os muestro el vídeo de [...]
En mi ultimo viaje a Tailandia, tuve la oportunidad de pasar una tarde en la cocina de mi amigo el chef, David Thompson, cocinando con todo el equipo de cocina. Fue muy divertido e instructivo, os muestro algunas fotos en plena acción. También tuve oportunidad de preparar el plato nacional en Tailandia, el Pad Thai. [...]
Esta primavera di una clase de cocina en Barcelona “ especial alcachofa” hicimos una tarta Tatin de alcachofa con hojaldre de parmesano y jamón crujiente, un chupito de alcachofa con huevo de codorniz y sal de vainilla, lubina salvaje sobre un carpaccio de alcachofa y chips. https://www.facebook.com/pilarlatorreworldcuisine/videos/1568553853165136/ Todos disfrutaron mucho en [...]
He tenido el placer de cenar y visitar la cocina del restaurante BO-LAN de Bangkok, de la chef tailandesa Duangporn Songvisava conocida como Bo y su esposo el australiano Dylan Jones. La cena fue deliciosa con los sabores más característicos de la cocina Tailandesa, un placer dejarse llevar por sus diferentes currys. En 2014 la [...]
En un ambiente muy relajado y exclusivo, en pleno barrio de Salamanca y en su milla de oro (c/ Ortega y Gasset 21), estuvimos en The Craft. Es la sede del club de Abadía Retuerta (Grupo Novartis) en Madrid, donde los socios y empresas pueden disfrutar de sus instalaciones para degustar vinos de la bodega, además de [...]
El jueves 23 de marzo Qatar Airways volvió a confiar en Pilar Latorre para deleitar a 4 de sus mejores clientes corporatives de Madrid, con una clase de cocina y la posterior cena en su casa de la calle Castelló del Barrio de Salamanca de Madrid. Completaron la clase la Directora General en España, Marimar [...]
El motivo de mi viaje a Bangkok, ha sido visitar a los mejores y más relevantes chefs de país, probar sus deliciosos menus y hacerme fotos en sus cocinas, para un nuevo proyecto. El primer restaurante que he visitado ha sido el restaurante Gaggan (http://eatatgaggan.com/) y su chef, Gaggan Anand (https://www.facebook.com/gagganbkk/?fref=mentions), número 7 del mundo, [...]
